お豆のレシピ集

小豆とかぼちゃのメープルマリネ

材料 【450g入る保存瓶1個分】 

  • かぼちゃ:150g
  • 小豆(ゆで):150g
  • サラダ油:100g
  • りんご酢:45g
  • メープルシロップ:60g
  • 塩:小さじ1/2 A
  • シナモンパウダー:小さじ1/4

作り方

  • かぼちゃは一口大に切り、油(分量外)をひいたフライパンで焼き色がつき火が通るまで焼く。
  • 瓶に、1、小豆を入れる。
  • Aをよく混ぜ合わせ2へ注ぐ。しっかりと蓋をして、冷めてから冷蔵庫で保存する。

ポイント

Aはしっかりと混ぜ合わせてから瓶へ注ぐこと。
マリネは漬けて30分後から食べられ、冷蔵庫で数日保存できます。時々、中身が混ざるようにフタをしたまま瓶を動かします。日に日に異なる味わいが楽しめます。
アレンジ
カボチャをサツマイモやリンゴに変えてもOK!お好みでシナモンスティックを加えてもOK!

!注意!
当レシピは、森田農場産の豆を使用した場合のものです。
他産地の豆を使用して料理する場合、分量や時間などが変わることがありますので、ご留意下さい。

当レシピや写真の無断転載はお断りいたします。

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