作り方

• 苺はヘタをとり、縦に２つ割にする。
  食べやすく、またボリュームを出すためにいちごは２つ割にする。
• ほろぷり羊羹を1cm×3mm×3mmぐらいになるよう拍子切りする。
  きんとん漉しを持っていれば、早くできます。
• さらし又はラップに（２）の拍子切りの羊羹を、薄くかつ隙間なく、半径１０ｃｍほどの円になるように敷きつめ、こしあんまたはつぶあんを糊として薄く塗り、
  （１）の苺を中央に置き、さらしを軽く絞ってあん玉のまわりに羊羹をつける。
  あまりたくさん羊羹を敷きすぎると苺が隠れてしまいます。できるだけ薄く、小さめに敷き詰めます。
• 足りなければ、はしで拍子切りの羊羹をおぎない、形を美しく整えて最中の皮の上にのせ、茶こしで粉砂糖をふりかける。
  粉砂糖はすぐ溶けてしまいますので、できるだけ食べる直前にかけてください。