材料 【２人分】
- 玉ねぎ：中1/4個
- えのきだけ：1/2束
- オリーブオイル：大さじ１
- 塩：小さじ1/2 A
- 胡椒：少々
- 炊いたご飯：200g
- 黒豆（ゆで）：100g B
- 粉チーズ：45g
- 牛乳：60g
- ラディッシュ：1個
- 穂じそ：お好みで
作り方
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。えのきだけは1センチ幅に切る。
- フライパンに１、Aを入れ火にかけ炒める。火が通ったら、Ｂを加えさらに炒める。
- 全体が混ざったら、牛乳を加え塩（分量外）で調味する。ラディッシュの輪切り、穂じそを飾る。仕上げにオリーブオイルを少量（分量外）まわしかける。
玉ねぎ、えのきだけに焼き色が付かないように、玉ねぎが透き通ってくるまで弱火で炒めること。
炊いたご飯を加えたら、お米を練らないように切り混ぜると食感の良いリゾットに仕上がります。
アレンジ
トマトソースを加えるとトマトクリームリゾットに！
豆を小豆にし、蒸したカボチャを加え、崩すようにまぜるとカボチャクリームリゾットに！
当レシピは、森田農場産の豆を使用した場合のものです。
他産地の豆を使用して料理する場合、分量や時間などが変わることがありますので、ご留意下さい。
当レシピや写真の無断転載はお断りいたします。
