黒豆茶は、家庭用のミルなどでひくと、香ばしいきなこになります。 きなこねじりは、おどろくほど簡単にできる昔なつかしい素朴な味のおやつ。 自家製のきなこを使えば、香りや歯ざわりの良いものができますよ！
材料 【4人分】
- 黒豆茶 ８０ｇ
- 水あめ １００ｇ
- 打ち粉用のきなこ ２０ｇ
- 粉砂糖 ２０ｇ
作り方
- 黒豆茶はミルにいれて細かく粉砕し、万能こしきでこす。
- 小鍋に水あめを入れて弱火にかけ、焦がさないように温める。
- 水あめがゆるくなったらきなこを加え、ゆっくりと練り上げる。
- 練りあがった③を、打ち粉用のきなこと粉砂糖を広げたバットの上に置き、打ち粉をまぶしながらめん棒で少しずつ伸ばしていく。
- 厚さ５ｍｍくらいに伸びたら、さらに打ち粉をかけ、軽くラップをかけて１０分ほど置く。
- ある程度固まったらバットから出し、好みの大きさに切って軽くねじる。
当レシピは、森田農場産の豆を使用した場合のものです。
他産地の豆を使用して料理する場合、分量や時間などが変わることがありますので、ご留意下さい。
当レシピや写真の無断転載はお断りいたします。
