材料
- キヌア：10g
- オリーブオイル：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/4 A
- 水：大さじ１
- クスクス：25ｇ
- 大豆（ゆで）：40g
- 黒豆（ゆで）：40g
- さやえんどう（ゆで）：6本
- アボカド：1/2個分
- 塩：小さじ1/4
- レモン果汁：大さじ１ B
- オリーブオイル：小さじ２
- お好みのハーブ：適量
- レタス：適量
作り方
- 下準備 沸騰した湯にキヌアを入れ、15分茹でる。ザルにあけておく。
- ボウルにＡ，クスクスを入れ、よく混ぜ合わせて5分おく。
- １に、茹でたキヌア、1口大に切ったキュウリ、さやえんどう、アボカド、Ｂを加えよく混ぜ合わせる。
- お皿にレタスをひき２を盛り付ける。お好みでレモンの輪切り（分量外）を添える。
アボカドは切ったらすぐにＢと合わせると、鮮やかな色がキープできます。
ハーブを加えるとスッキリした味わいになります。
春や夏はバジルやミント、秋や冬はローズマリーやタイムがオススメ。
アレンジ
このサラダはフランスの「タブレ」と言う定番サラダです。季節ごとに野菜を変えて楽しめます。
クスクスを茹でた雑穀に変えてもＯＫ！
当レシピは、森田農場産の豆を使用した場合のものです。
他産地の豆を使用して料理する場合、分量や時間などが変わることがありますので、ご留意下さい。
当レシピや写真の無断転載はお断りいたします。
