圧力鍋

餡や和菓子をつくるときって、どんな道具がいるのかしら・・・？身近にあるものでいいんですよ～。
私が使っているものをご紹介します☆

我が家では、ドイツ・フィスラー社の「ブルーポイント」を使っています。
4.5リットルの圧力鍋に、2.5リットルのスキレット(小さい鍋）がついているものです。2段階に圧力が調節できます。豆料理の時間は劇的に短縮されます！大豆や虎豆を煮るときは、高圧で5分。小豆を煮るときは、低圧で7分。小豆は高温にすると硬くなるので、できるだけ低圧でじっくり煮た方がいいようです。使い慣れると、手放せませんよ～。