小豆・白いんげん– tax –

小豆の風味が最高♪　 小豆を洗って煮るだけで、 簡単にできます。 甘さはお好みに合わせて 調節してください。 材料　（４人分） 小豆 ：３００ｇ（２合） 砂糖 ：２４０～２７０ｇ(小豆の８～９割) 　 塩：少々　 じゃがいも、かぼちゃ：適量 片栗粉...

おいしい餡づくりのポイント めざすのは、「つや生成り」 姫てぼ豆は、洗ったら水浸しはしないで、 すぐに煮ましょう。 水は小豆の３倍量、砂糖は８割からほぼ同量。 渋を抜き、固い皮をとりさるために、一度重曹で煮立てます。 土鍋を使ってふっくら...

おいしい餡づくりのポイント めざすのは、「つやむらさき」 小豆は、洗ったら水浸しはしないで、 すぐに煮ましょう。 水は小豆の３倍量、砂糖は８割からほぼ同量。 土鍋を使ってふっくら煮ましょう。途中水分が足りなくなったらびっくり水（冷水）を...

おいしい餡づくりのポイント めざすのは、「つやむらさき」 小豆は、洗ったら水浸しはしないで、 すぐに煮ましょう。 水は小豆の３倍量、砂糖は８割からほぼ同量。 土鍋を使ってふっくら煮ましょう。途中水分が足りなくなったらびっくり水（冷水）を...