Connaissez-vous les azukis?
Ces haricots, traditionnels au Japon, sont à la base de nombreuses célèbres pâtisseries japonaises, telles les dorayaki, anpan, taiyaki, yokan, etc.
Au Japon, l’azuki est un aliment que l’on associe aux célèbrations, les Japonais en mangeant lors d’occasions spéciales.
L’azuki est un aliment sans caféine et de grande valeur nutritionnelle. Il contient pratiquement 10 fois plus de fibres que le chou, et environ 2 fois plus de polyphénols que le vin.
Vous aussi, venez passer un bon moment autour de mets à base d’azukis et vous impregner de culture japonaise.

Presentation de la ferme
La ferme Morita se situe au nord-est du Japon, dans la région du Tokachi à Hokkaido.
À la fin du XIXe siècle, ma famille a quitté la préfecture de Gifu pour venir s’installer à Hokkaido, à l’époque de la colonisation de l’ile; nous exploitons notre ferme depuis près d’un siècle.
Actuellement, nous cultivons principalement du blé, des pommes de terre, plusieurs variétés de haricots et des asperges, sur environ 72 ha, dans la ville de Shimizu, Tokachi.
Il y a 4 ans, nous nous sommes constitués en tant que société par actions sous le nom de A-Net Farm Tokachi; nous nous efforçons de maintenir l’équilibre entre sols sains, produits sûrs et aliments savoureux, avec pour devise ≪100 ans d’histoire, 100 ans d’avenir≫.
En 2015, nous avons obtenu la certification GLOBALG.A.P., une première mondiale pour l’azuki!
En outre, à travers notre site web ou bien notre page Facebook, nous faisons part des vertus gustatives de l’azuki à nos clients, et organisons également des activités qui permettent à tous de se familiariser avec les haricots.

N’hésitez pas à nous demander tout ce que vous voulez sur les azukis !